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川府藤椒活鲍鱼
专栏：厨师月推新菜
发布日期：2019-07-19
阅读量：12258
作者：厨邦
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原料：8头活鲍鱼300克　调料：厨邦五谷调和油40克、A料（厨邦酱油25克、厨邦100%纯芝麻油5克、小葱80克、姜10克、盐8克、藤椒油50克）、鲜花椒10克、青美人椒80克

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原料：8头活鲍鱼300克

调料：

厨邦五谷调和油40克、A料（厨邦酱油25克、厨邦100%纯芝麻油5克、小葱80克、姜10克、盐8克、藤椒油50克）、鲜花椒10克、青美人椒80克

制作方法：

1. 鲍鱼杀后十字刀处理，水煮熟后取出放凉；

2. 把青美人椒80克和小葱80克用厨邦五谷调和油40克轻炒软待用；

3. 把炒好的青美人椒和A料加入搅拌机内打碎冷藏待用；

4. 将鲍鱼与冷藏好的调料汁拌均匀装餐具中，用鲜花椒点缀即可。

菜品特点：肉质细嫩、美味可口

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